Los requisitos para realizar esta formación subvencionada son:
1) Estar trabajando en empresa privada y española.
2) El contrato de trabajo debe ser régimen general, no puede ser autónomo.
Descripción, temario, y otros
OBJETIVO:
Adquirir conocimiento de las principales formas de crianza y maduración de los vinos. Conocer la metodología de la cata de vinos.
CONTENIDO:
La Enología y la Cata : Las dos escuelas francesas de cata. La expresión
La percepción a través de los sentidos : Resumiendo. Umbrales. Objetivos y finalidades de la cata.
Orden de la cata : La educación y entrenamiento de los sentidos.
La percepción : El análisis químico no permite distinguir entre vinos. Concepto de degustación. Sentidos utilizados en la cata.
La fase visual : Algo más sobre el color de los vinos. La riqueza en un vino de polifenoles está condicionada por diversos factores. Los componentes cromáticos. Otros factores que influyen en el color. Consecuentemente, tienden a aumentar el color. Otros factores influyentes: la barrica. A modo de resumen. Términos empleados para hablar del color.
Vocabulario específico.
