Profesionales del ámbito sanitario y hospitalario. A personal administrativo interesado en obtener una especialidad.

Los requisitos para realizar esta formación subvencionada son:
1) Estar trabajando en empresa privada y española.
2) El contrato de trabajo debe ser régimen general, no puede ser autónomo.

Descripción, temario, y otros

OBJETIVO:

Que el alumno/a consiga comprender y conocer los conceptos básicos en el ámbito de la nutrición y dietética, el funcionamiento general del proceso digestivo, las características de los diferentes principios nutritivos y la aplicación de estos conocimientos en la consecución de dietas equilibradas adaptadas a cada tipo de persona, en función de su estado de salud o estilo de vida.

CONTENIDO:

Nutrición y alimentación. Alimentos y nutrientes. Calorías y energías.

Anatomía del aparato digestivo: Descripción del sistema digestivo y los órganos que lo forman.

Fisiología del aparato digestivo: Proceso digestivo.

Composición de los alimentos: Nutrientes.

Glúcidos: Clasificación. Glúcidos y formación de energía. Reservas e índice de glucógeno.

Lípidos: Clasificación. Ácidos grasos. Acilglicéridos. Ceras. Fosfolípidos. Esfingolípidos y glicolípidos. Terpenos. Esteroides. Prostaglandinas.

Proteinas: Clasificación. Aminoácidos. Estructura proteica, primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria y quinaria.

Vitaminas: Liposolubles e hidrosolubles.

Sales minerales: Macrominerales y Microminerales.

Los grupos de alimentos: Legumbres, frutos secos, cereales, verduras y hortalizas, frutas, carnes, pescados y mariscos, leche y quesos y huevos.

Energía de la nutrición: Valor energético de los alimentos. Contenido calórico de los alimentos. Necesidades energéticas del ser humano. Estructura proteica.

Alimentación equilibrada: Dieta equilibrada , proteínas, las grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

Alimentación según edad y estado fisiológico: Embarazo y lactancia. Lactante y primera infancia. Edad escolar y adolescencia. Tercera edad. Mujer y menopausia. Alimentación y deporte.

Dietas especiales: Sana, para adelgazar, para ganar peso, para diabéticos, para el colesterol, para artríticos, para hipertensos, para enfermos renales, para trastornos gastrointestinales.