1. Conceptos generales básicos en nutrición. Seguridad alimentaria
2. Alimentación y cultura en la sociedad actual con el desarrollo científico, tecnológico y social.
3. Los nutrientes. Alimentación equilibrada.
4. Los alimentos I. Generalidades básicas, composición nutricional
5. Los alimentos II. Generalidades básicas, composición nutricional
6. Los alimentos III. Generalidades básicas, composición nutricional
7. Salud cardiovascular e ingredientes funcionales de la dieta.
8. Digestión y metabolismo de nutrientes.
9. Generalidades de seguridad alimentaria.
10. Seguridad alimentaria en algunos grupos de alimentos con mayor riesgo.


Elaboración de un programa de investigación sobre la alimentación, establecer una relación entre malos hábitos alimenticios y la aparición de enfermedades nutricionales.